餃子に関して

■焼き餃子と水餃子、どちらが好きですか？この質問ですが、日本では間違いなく「焼き餃子」に軍配が上がります。そもそも、餃子と言えば「焼き餃子」と言う人がほとんどです。ただ中国では逆で、多くの人が「水餃子」が好きと答えます。それは、中国では餃子...

■皮から餃子を作ったことがありますか？餃子の皮って、ご家庭で作れるって知っていますしたか？餃子の皮作りですが、作業としては大変なのですが、工程としては単純なんです。小麦粉（薄力小麦後と強力小麦粉）に水を加えて、捏ね続けると餃子の皮生地が完成...

■冷凍餃子と皮からの餃子の調理時間の比較１．冷凍餃子の調理時間　10分フライパンにサラダ油、冷凍餃子、水を入れ、ふたをして熱し、沸騰したら中火で5分ほど加熱する。ふたを取って中火で水分をとばし、ごま油をまわし入れて焼き色がつくまで焼く。フラ...

■冷凍餃子はここ数年で驚くほど進化したスーパーで販売されている冷凍餃子、各メーカーの研究開発によって驚くほど進化しています。電子レンジで温めるだけで美味しく食べられる餃子から、水なし油なしでも美味しく焼ける冷凍餃子が広く販売されています。一...

■中国東北地方では、水餃子は”日常の家庭料理”日本では、餃子と言えば焼き餃子ですが、中国の東北地方では餃子と言えば「水餃子」です。中国東北地方では、大晦日やおめでたい日は、家族や友人が集まって、皮から餃子を作って茹でて、水餃子を食べながらお...

■米（コメ）価格高騰で変わり始めた、日本人の食生活今年は米不足から米価高騰のニュースが連日ありました。日本人の主食である米の価格があがり、家計への影響は大きかったかと思います。その中で、「主食」の考え方が日本でも変わってきました。米が高いな...

■市販の餃子の皮と手作りの皮の値段を比較してみよう市販の餃子の皮　300円/30枚袋（1枚10円）手作りの餃子の皮　1枚4円※人件費を入れ込むと、1枚24円となります。薄力小麦粉1㎏　400円強力小麦後1㎏　400円上記に水を1リットルほど...

■餃子と言えば？日本では、餃子と言えば焼き餃子です。ただ、中国では餃子と言えば水餃子となります。※ちなみに韓国では蒸餃子がメインです。そして中国国内でも、餃子に対する考え方が違います。中国東方区地方では、餃子は特別な食べ物で、大晦日やおめで...

水餃子を茹でた際の茹で汁を飲んだことはありますか？■「饺子汤」とは？中国の東北地方では、水餃子を茹でたお湯を、スープとして飲みます。この茹で汁を、「饺子汤」（餃子スープ）と呼び、親しまれています。■餃子の茹で汁（饺子汤）の味わいは？餃子を茹...

2025年7月5日（土）に、第68回皮から作る餃子交流会を、東京都御茶ノ水キッチンスタジオPatia6階にて開催します。参加申し込みの方は、下記連絡フォームから参加の旨をご連絡下さい。■皮から作る餃子交流会参加申し込みフォーム参加費：男性：...