餃子に関して

みんな大好き餃子ですが、韓国にもマンドゥ（만두와）という、日本で言う餃子のようなものがあることを知っていますか？【韓国式餃子、マンドゥは蒸し餃子？】「マンドゥ」とは、饅頭という漢字を韓国語で発音したものですが、韓国ではお饅頭という意味ではな...

みんな大好き餃子。そんな餃子の餡にいれる野菜と言えば何？【キャベツ派vs白菜派】しっかりと統計を取った訳ではないのですが、飲食店で提供される餃子に入っている野菜はキャベツ派が主流のようです。理由は簡単で、一年中安定供給しているのがキャベツだ...

先日、【味の素「冷凍餃子」が世界で大人気】と題した記事を目にしました。今、冷凍餃子が世界で人気になりつつあるようです。■味の素の冷凍餃子を購入早速スーパーで、味の素の冷蔵餃子を買ってきました。味の素ギョーザ12個入り（冷凍餃子）税込み258...

2024年1月20日、PRゲストにモデルの「山根亮」くんを招待し、無事に皮から作る餃子交流会を開催できました。■専用エプロンを用意しています皮から作る餃子交流会では、参加者の皆様が手ぶらで参加できるよう、専用エプロンを用意しています。皮から...

2023年12月中旬、第45回皮から作る餃子交流会を開催しました！今回はPRゲストに、シンガーソングライターのホシノカオリ氏をお招きし、交流会を行いました。ホシノカオリ氏は、第41回皮から作る餃子交流会へもPRゲストとしてご参加いただいてお...

先週、中国のハルビン出身の妻（中国人）と一緒に、皮から餃子をつくりました。■皮からの餃子作りを学ぶ妻と出会う前は、皮から餃子を作ることはできませんでしたが、妻が妊娠した際、ハルピンのお母さんがお世話をするため日本に来てくれて、半年間一緒に暮...

毎月、日中友好を目的として皮から作る餃子交流会を開催している私が知った、中国での餃子事情をお伝え致します。■餃子と言えば？餃子と言えば、日本では焼き餃子を意味しますが、中国では、餃子と言えば水餃子です。中国では、「水餃子は貴族の食べ物、焼き...

皮から作ったもちもち皮の手作り餃子レシピを紹介します。皮から作る餃子交流会で実際に作っている皮からの餃子レシピとなります。毎回、中国からの留学生と、国際交流に興味のある方々にお集まりいただき、皮から餃子を作りながら国際交流を実施しています。その際に、実際に使っている、本場中国直伝のレシピとなります。

餃子は主食なのか？おかずなのか？それは日本と中国では餃子に対する見方が違います。日本では、餃子はおかず。よって白米と一緒に食べます。しかし、中国では餃子は主食。それ単品として食べます。そして、中国では一般的に餃子と言えば、水餃子。日本では餃子と言えば、焼餃子。